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東急東横線:祐天寺駅前のラクスールオーガニックカフェ店舗内にて「オーガニック×スパイス調合」ワークショップを開催させて頂きました。

汗をかいて暑気払い!北アフリカの「辛旨ハリッサ」調合
【日 程】2018年08月04日(土)
【時 間】10:30~11:30
【場 所】ラクスールカフェ(東急東横線:祐天寺駅徒歩1分)
【参加者】10名
【参加費】3,900円(含:オーガニックハンバーガーセット&ドリンク)
     *ブレンドスパイス・VOXSPICE:ハーブティー試飲セットのお持ち帰り付

クスクスやタジン鍋、お肉やお野菜の煮込み料理のアクセントとして使われる唐辛子がベースのミックス「ハリッサ」。

オリーブオイルと塩で練って、マスタードや柚子胡椒のよ うな感覚で使います。唐辛子には辛味だけでなく柑橘系の爽やかな香りがあり、唐辛子の美味しさを他のスパイスがひきたててくれるのがハリッサなんです。

唐辛子が苦手な方も沢山参加して下さいました。
ランチのオーガニックハンバーガーに、調合仕立てのハリッサをオリーブオイルと塩で練って食べてみました。焼き野菜とも相性抜群。

調合して、すぐに食べられると感動も2倍です! 
2017-2

食材選びに意識を持つことはとても素晴らしく健康的なことである一方、無添加食材で作る日々のお料理はどうしても調味料などに制限されがちです。
安心して食べられて、しかも美味しくワクワクできるお料理を毎日作り続けることは想像以上に難しいもの。そんなエコライフを送る皆さんにスパイスで「より美味しく」そして「よりワクワク」しながら日々のお食事を楽しんでいただけるように、スパイスサイエンスについてお話ししていきたいと思っています。

2017年3月より毎月第2土曜日に定期開催しているスパイス調合ワークショプは、オーガニックランチ&季節の有機野菜のお土産付き。
ワークショップでスパイスを極めた後は皆さんで楽しくランチをして解散となります。
今後のスケジュールや詳細はこちらをチェック!



*来月はカレーを食べて夏バテ回復!「ガラムマサラ」調合です!

今回も5月と同様に「ガラムマサラ」を調合しますが、レッスンの内容としては、スパイスだけで作るカレーのメカニズムについてお話ししていきます。

スパイス だけで美味しいカレー を作るには、ただ闇雲にスパイスを入れただけではダメなんです! どのスパイスをどのタイミングで入れるのか??
スパイスサイエンスを知って始めて美味しいカレーができます。

今回のレシピ提供は「バターチキンカレー」です!

FBイベントページにて7月1日に募集を開始する予定です。
FBアカウントをお持ちでない方は、イベント頁での募集開始を確認後(アカウントなしでも閲覧可能です)、HP、または店舗にて直接お申込みください。


ご協力くださいましたラクスールカフェのスタッフの皆様、そしてVOXSPICE(VOX ORGANIC  SPICE)の担当者さまありがとうございました。引き続きよろしくお願いいたします。