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藤沢市の市民講座にて「梅雨と夏の養生」をテーマに3回連続講座を企画・開催させていただきました。

【日 程】2017年6月15日
【時 間】10:00 - 11:30
【参加者】藤沢市市民 
【場 所】藤沢市長後公民館内

第2回目は「梅雨を払って夏を治める季節の簡単薬膳料理の実習 」を行いました。

「梅雨の季節は乾物の棚卸しの季節」と言われるように、夏野菜にはまだ少し早い梅雨時期には乾物を食べて長雨を過ごします。お店に並び始めた夏野菜は少しずつ食卓に増やしていくのが梅雨の養生。身体を調える簡単薬膳料理を一緒に作って味わいました。

薬膳と言っても、高価な食材や知らない食材を使うようなものではなく、普段の食卓に登場するお野菜やナッツなどを使い、煮たり焼いたりのシンプルなメニューです。

 *トウモロコシご飯
 *はと麦と雑穀のスープ - 南蛮毛(トウモロコシのひげ)を使って
 *くるみとズッキーニの炒め物
 *冬瓜とくこの実のコンポート(白ワイン煮)