201706spiceworkshop
東急東横線:祐天寺駅前のラクスールオーガニックカフェ店舗内にて、第4回目の「オーガニック×スパイス調合」ワークショップを開催させて頂きました。

【湿を取る豆料理を美味しく】チリパウダー調合
【日 程】2017年06月10日(土)
【時 間】10:30~11:30
【場 所】ラクスールカフェ(東急東横線:祐天寺駅徒歩1分)
【参加者】10名
【参加費】3,500円(含:ピザ&ドリンク・季節の有機野菜・ブレンドスパイスお持ち帰り)

今回は、アメリカはテキサスで生まれたミックススパイス「チリパウダー」の調合をして頂きました。
ちょうど梅雨入りということもあり、梅雨時期に体調不良を起こす原因や、梅雨時期に特にいたわってあげたい臓器のお話などもさせていただき、この時期になぜ「チリコンカン」なのか!?など、漢方養生学のお話もおりまぜながらのワークショップとなりました。

「チリパウダー」は辛いので苦手という方がいますが、唐辛子に変わるスパイスを調合すれば、家族みんなで食べられる辛くないチリコンカンも作れてしまうんです。
そんなスパイス同士の組み合わせや調合のテクニックをお話しさせていただきました。

振りかけて使えるスパイスは、実はほんの少ししかないのですか、今回はピザランチの時に、みなさんがオリジナルで調合したチリパウダーをピザにかけて、その場で味見をすることもできました。
参加くださった皆様、ありがとうございました。

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食材選びに意識を持つことはとても素晴らしく健康的なことである一方、無添加食材で作る日々のお料理はどうしても調味料などに制限されがちです。
安心して食べられて、しかも美味しくワクワクできるお料理を毎日作り続けることは想像以上に難しいもの。そんなエコライフを送る皆さんにスパイスで「より美味しく」そして「よりワクワク」しながら日々のお食事を楽しんでいただけるように、スパイスサイエンスについてお話ししていきたいと思っています。

2017年3月より毎月第2土曜日に定期開催しているスパイス調合ワークショプは、オーガニックピザランチ&季節の有機野菜のお土産付き。
ワークショップでスパイスを極めた後は皆さんで楽しくランチをして解散となります。

来月は「夏野菜を美味しく!ラタトゥーユに使うブーケガルニの調合」です!

FBイベントページで毎月20日前後に募集を開始いたします。
FBページのメッセージ、HP、または店舗にて直接お申込みください。


ご協力くださいましたラクスールカフェのスタッフの皆様、そしてVOXオーガニックスパイスの担当者さまありがとうございました。引き続きよろしくお願いいたします。
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